Dietetyczne szaszłyki z kurczakiem i warzywami

Składniki :

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 średnia cukinia
  • 2 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 10 pieczarek
  • ziołowa przyprawa do grilla
  • pół szklanki oliwy
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżki soli

Przygotowanie :

Kurczaka w całości moczymy w solance (woda + rozpuszczona w niej sól) przez kilka godzin, odstawiając go do lodówki. Dzięki temu będzie bardziej soczysty. Następnie kroimy go w grubą kostkę podobnie jak warzywa. Oliwę mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i ostawiamy do lodówki. Na patyczki do szaszłyków nadziewamy po kolei warzywa na przemian z kurczakiem. Przygotowaną wcześniej marynatą smarujemy za pomocą pędzelka szaszłyki ze wszystkich stron oraz posypujemy je przyprawą do grilla. Tak przygotowane szaszłyki możemy już układać na grillu.

Penne w sosie śmietanowo-brokułowym z warzywami

Składniki (na kilka porcji) :

  • 400 g makaronu penne ( u mnie pełnoziarnisty)
  • 1 duży brokuł
  • 3 duże marchewki
  • 2 łyżki kukurydzy z puszki
  • pół szklanki śmietany
  • pół szklanki jogurtu (jeśli chcemy delikatniejszy smak – zamiast jogurtu śmietana)
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • chilli
  • sok z cytryny 
  • ser żółty do posypania

Przygotowanie : 

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.Marchew kroimy w średniej grubości plasterki i wrzucamy do gotującej sie słonej wody. Kiedy będzie półtwarda – dodajemy pokrojonego w różyczki brokuła i gotujemy jeszcze 10minut pod przykryciem. Z jogurtu, śmietany, przypraw soku z cytryny i mąki robimy sos (mieszamy). Na Patelnię wlewamy sos, warzywa ( w tym kukurydzę) i rozdrobniony czosnek. Dusimy pod przykryciem ok 5 minut. Makaron możemy dodac do sosu lub polać oddzielnie. Podajemy posypując serem na werzchu.

 

 

 

Karotka

Oczywiście w smaku nie ma porównania do sklepowej karotki  :) Jest o niebo lepsza i zdrowsza ( bez konserwantów, zagęstników i całej tej chemii ..) Do wypicia od razu po zrobieniu.

Składniki na 2 szklanki :

  • 2 jabłka
  • 2 marchewki
  • 1 pomarańcza

Owoce myjemy, obieramy i kroimy. Miksujemy w sokowirówce.

Najlepsza sałatka z kurczakiem

Składniki :

  • pierś z kurczaka – ok 100g
  • sałata lodowa – 1/2 małej
  • papryka czerwona – połowa
  • cebula czerwona – połowa
  • ogórek świeży – 1/3 średniego
  • kukurydza- łyżka
  • pomidor – 1 cały
  • czosnek – 3 ząbki
  • majonez – 1łyżka
  • śmietana/jogurt – 1łyżka
  • musztarda dijon – pół łyżeczki
  • sok z cytryny – 1 łyżeczka
  • cukier – 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki – 1 łyżka
  • przyprawa gyros
  • starty ser żółty lub parmezan – 1 łyżka
  • grzanki – 1 – 2 łyżki

Przygotowanie :

kurczaka kroimy w paseczki , obtaczamy w przyprawie gyros i obsmażamy na złoty kolor na patelni. Saate lodową kroimy w paseczki , podobnie jak papryke, ogórka w sredniej grubości plastry, cebule w piórka. Robimy sos z majonezu, mietany/jogurtu, soku z cytryny, soli, pieprzy,cukru, musztardy i natki pietruszki. Układamy na talerzu sałatę , warzywa, kurczaka, polewamy sosem, na wirzchu posypujemy startym serem, natką pietruszki i grzankami. Smacznego :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gulasz z kurczakiem i warzywami na makaronie pełnoziarnistym

Składniki  ( na ok. 4-5 porcji) :

  • pierś z kurczaka – 350g
  • makaron pełnoziarnisty 400g
  • kiełbasa lub inne mięso (opcjonalnie) 100g
  • pomidory w puszcze x 1
  • cukinia mała – 1 sztuka
  • cebula – jedna lub 2
  • papryka czerwona jedna
  • czosnek – 3 lub 4 ząbki
  • natka pietruszki – 1 łyżeczka
  • 100 ml czerwonego wina wytrawnego
  • mąka ziemniaczana – 1 łyżeczka
  • bulion – 1 szklanka
  • koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka górowata
  • tymianek
  • papryka w proszku czerwona
  • pieprz cayenne/ chilli w proszku
  • cukier – 1 płaska łyżeczka
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie :

Kurczaka i inne mieso kroimy w drobną kostkę i smażymy na 2 łyżkach oliwy. Dorzucamy paprykę, cebulę, cukinię i czosnek pokrojone w kostkę. Podsmażamy wszystko razem kilka minut następnie zalewamy winem i czekamy aż chwilę odparuje, dorzucamy pomidory z puszki ( ja wcześniej je pokroiłam). Dusimy pod przykryciem 20 minut. Rozrabioamy bulion z koncentratem i łyżeczką mąki oraz pozostałymi przyprawami. dodajemy do gulaszu mieszając. Na koniec dodajemy natkę pietruszki i gotowe. Podajemy na makaronie razowym/ pełnoziarnistym.