Tarta z kremem z białej czekolady i owocami

Składniki : 

Ciasto kruche : 

  • 130 g masła o temperaturze pokojowej
  • pół łyżeczki soli
  • 35 ml mleka o temperaturze pokojowej
  • 175 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki cukru pudru
  • 1 żółtko

Krem : 

  • 250g serka mascarpone
  • 1 biała czekolada
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżka mleka

+

  • 1 szklanka owoców sezonowych (maliny,truskawki, jeżyny, borówki itd..)

 

Przygotowanie : 

Składniki na ciasto kruche wyrabiamy , formujemy kulę, owijamy folią i odstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na blaszce do tarty wysmarowanej wcześniej olejem i posypanej mąką. Nakłuwamy widelcem oraz ustawiamy obciążniki na środek ( tak aby ciasto po środku nie urosło). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220C na 15 minut po czym zdejmujemy obciążniki i podpiekamy spód jeszcze 10-15 minut.

Białą czekoladę rozpuszczamy z kąpieli wodnej z łyżką mleka i cukrem pudrem do gładkiej masy, po przestygnięciu dodajemy do serka mascarpone i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Wylewamy na ostudzone ciasto, układamy na wierzchu owoce i wstawiamy do lodówki do stężenia masy.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 

Sernik z białą czekoladą i żurawinami

Składniki : 

  • 500g sera trzykrotnie mielonego – najlepiej gotowy ser do serników
  • 200ml śmietany kremówki
  • 200g białej czekolady
  • 2 jajka 
  • cukier puder – 4 łyżki
  • 2 łyżki budyniu śmietankowego
  • ekstrakt z wanilii – 1 łyżeczka lub 3 krople olejku waniliowego
  • skórka z cytryny 
  • 2/3 szklanki żurawiny suszonej, swiezej lub mrożonej
  • 3 łyżki płatków migdałowych 
  • 200g herbatników lub innych ciasteczek
  • 50g masła rozpuszczonego

Przygotowanie:   

Żurawiny suszone zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. 

Ubijamy kremówkę. Roztapiamy w kąpieli wodnej czekoladę (3/4 tego co mamy) z odrobiną wody. Miksujemy ser twarogowy z jajkami, cukrem, budyniem, skórką z cytryny, ekstraktem z wanilii. Dodajemy ostudzoną czekoladę, miksujemy, na końcu powoli dodajemy ubitą śmietanę najlepiej samodzielnie mieszając lub w mikserzena najwolniejszych obrotach. 

Cistka miksujemy na proszek, dodajemy w trakcie rozpuszczone masło, Wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tylko okrągły spód), wylewamy masę sernikową, na wierzchu posypujemy żurawinami i płatkami migdałowymi. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170-180C i pieczemy ok. godziny. Po ostudzeniu  polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej resztką  czekolady i.wstawiamy na kilka godzin do lodówki.