Delikatny sernik cytrynowy

Składniki :

  • 1kg sera białego tłustego
  • 9 jaj
  • 30dag cukru
  • 3 średnie ugotowane ziemniaki
  • 2 łyżki kaszy manny
  • pół kostki masła
  • 1 duża paczka herbatników
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • łyżeczka skórki pomarańczowej kandyzowanej
  • pół szklanki rodzynek
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie :

Ser i ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Powoli dodawać po 1 żółtku i połowie cukru. Mieszając dodać kaszę mannę, roztopione masło, skórkę z cytryny, sok z cytryny i skórkę pomarańczową. Białka ubić oddzielnie z resztą cukru na sztywną pianę. Dodać do masy delikatnie mieszając. Na końcu wmieszać namoczone wcześniej rodzynki (suche) obtoczone w mące. Blachę wyłożyć pergaminem , na dnie ułożyć herbatniki , wylać masę. Piec w nagrzanym do 180C piekarniku ok 1 godzinę. Po upieczeniu studzic 15 minut w gorącym piekarniku.

sernika

sernik cytrynowy blacha

Ryż smażony z czosnkiem i warzywami

Składniki :

  • 2 torebki ryżu parabolicznego
  • 4 ząbki czosnku
  •  1 pierś z kurczaka (opcjonalnie)
  • paczka warzyw mrożonych orientalnych
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • pół łyżeczki imbiru świeżego
  • sól
  • pieprz
  • chilli
  • 1 jajko

Przygotowanie :

Na patelni podsmażamy warzywa (z kurczakiem). Pod koniec dodajemy pokrojony w kostkę czosnek, sos i przyprawy oraz ugotowany i ostudzony wcześniej ryż. Smażymy wszystko razem ok 5 minut na wolnym ogniu. Pod koniec wbijamy jajko i smażymy razem jeszcze chwilę cały czas mieszając, aż do ścięcia.

Sryż smażony z czosnkiem i warzywami

Szarlotka cytrynowa

Składniki :

  • 350 g mąki pszennej 
  • 130 g jasnego brązowego cukru
  • 230 g masła, zimnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 1 kg jabłek
  • 1/3 szklanki cukru (w zależności od słodkości jabłek)
  • sok z połowy cytryny
  • 1 kisiel cytrynowy z cukrem
  • 3 łyżki bułki tartej

Przygotowanie :

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i szybko zagniatamy. Ciasto można też wyrobić w malakserze. Z ciasta formujemy kulę, dzielimy na dwie części. Formę tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy  papierem do pieczenia i wykładamy połowę ciasta, nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 20 – 25 minut, do złotego koloru. 

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Umieszczamy je w garnuszku, dodając cukier, sok z cytryny. Gotujemy wszystko w garnku do chwili uzyskania pierwszego soku, który następnie przelewamy do oddzielnej miseczki i łączymy z kisielem. Możemy całość wymieszać lub zmiksować blenderem.

Jabłka z powrotem umieszczamy w garnuszku, dodajemy zmiksowany kisiel, chwilę podgrzewamy, mieszając tak aby nie powstały grudki. Nadzienie jabłkowe odstawiamy z palnika.

Z piekarnika wyjmujemy podpieczony spód i wysypujemy na niego bułkę tartą, wykładamy nadzienie jabłkowe. Rozwałkowujemy pozostałe kruche ciasto na wielkość foremki (najlepiej na papierze do pieczenia, łatwiej będzie je przenieść nad ciasto), układamy na wierzchu nadzienia jabłkowego.Wstawiamy do piekarnika i pieczemy kolejne 40 – 45 minut, do zrumienienia. Po upieczeniu studzimy przez godzinę w chłodnym miejscu. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

 

 

Domowe delicje

Składniki :

  • duża paczka okrągłych biszkoptów
  • 1 galaretka pomarńczowa
  • 1 czekolada mleczna
  • 1 pomarańcza
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki wody
  • 1,5 łyzki masła
  • 1 szklanka wody

Przygotowanie :

W oddzielnym garnku gotujemy wodę z sokiem wyciśnętym z pomarańczy, sokiem z cytryny oraz odrobiną skórki pomarańczowej.  Po zagotowaniu zdejmujemy z palnika , dodajemy galaretkę pomarańczową i mieszamy do rozpuszczenia się. Następnie przelewamy do płaskiego naczynia  o wyższych brzegach (najlepiej tortownica) i odstawiamy na godzinę do stężenia w chłodnym miejscu.

Czekoladę rozpuszcamy w kąpieli wodnej razem z masłem i 2 łyżkami wody. Studzimy.

Układamy biszkopty płaską częścią do góry. Z galaretki wycinamy np. kieliszkiem kółeczka o średnicy mniejszej niż średnica biszkopta. Układamy na biszkoptach. Za pomocą pędzelka smarujemy każdy czekoladą. Ostawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Sycąca sałatka z zielonej fasolki

Składniki :

  • 3/4 szklanki fasolki szparagowej ugotowanej aldente
  • 1 ugotowane jajko
  • 2-3 plasterki szynki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • pół łyżeczki musztardy Dijon
  • cukier
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie :

Zimną,  ugotowaną wcześniej fasolkę układamy na talerzu z pokrojonym w ćwiartki jajkiem i usmażoną w paski szynką. Przygotowujemy sos z pozostałych składników i polewamy nim sałatkę.

Amerykańskie ciasto z jabłkami i orzechami

Ciasto o smaku czekoladowym z nutą cynamonu oraz dodatkiem jabłek i orzechów.. Jest też znane pod nazwą „wiewiórka”. Bardzo szybkie w przygotowaniu, puszyste i mokre w środku. Udaje się za każdym razem :)

Składniki :

  • 2-3 średnie jabłka
  • 150g orzechów włoskich (ok pół szklanki)
  • pół opakowania cynamonu
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2-3 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • pół szklanki mąki
  • pół szklanki oleju

Przygotowanie :

Mąkę przesiewamy przez sito i łączymy z pozostałymi suchymi składnikami. Dodajemy olej, mleko i jajka. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Na końcu dodajemy rozdrobnione orzechy i pokrojone w kostkę jabłka – delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą ( u mnie kwadratowa forma o wymiarach 21x21cm).  Pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

Kurczak po chińsku z sezamem

Składniki :

  • 1,5 paczki warzyw -  „mieszanka chińska”
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 opakowanie makaronu ryżowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • pół łyżeczki startego świeżego imbiru lub łyżeczka suszonego
  • 1 łyżka sezamu
  • sól
  • chilli (według uznania)
  • pół szlanki wody + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej – do zagęszczenia
  • 2 łyżki oliwy do smażenia

Przygotowanie :

Kurczaka myjemy i kroimy w paseczki, podsmażamy krótko na patelni na najwyższej mocy kuchenki , cały czas mieszając. Dodajemy warzywa i dusimy ok 15 minut pod przykryciem. Następnie doprawiamy solą, chilli, czosnkiem, sosem sojowym, octem ryżowym, imbirem i sezamem (zostawiając trochę do posypania). Rozrabiamy mąkę ziemniaczaną z wodą  – dolewamy do warzyw i kurczaka mieszając, aż sos zgęstnieje. Na patelnię wrzucamy ugotowany wcześniej makaron ryżowy i mieszamy wszystko razem. Podajemy posypane sezamem.

Ciasto jogurtowo-cytrynowe w 5 minut

Samo ciasto przygotowuje sie dosłownie w 5 minut i nie wymaga skomplikowanych czynności – wszystkie składniki mieszamy na gładką masę i wlewamy do formy. Wychodzi idealnie słodkie, o cytrynowym aromacie, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

Składniki :

  • 400g jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 2 jaja
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia (ja dałam 2 łyżeczki)
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • tłuszcz do wysmarowania formy
  • bułka tarta lub kasza manna do obsypania formy

Przygotowanie :

Miksujemy jajka z jogurtem skórką z cytryny i sokiem przez kilka minut, stopniowo dosypując cukier.  Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Keksówkę smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką i wlewamy ciasto. Pieczemy 50-60 minut w 180C. Po upieczeniu odstawiamy na minimum godzinę do chłodnego miejsca ( nie kroimy gorącego ciasta).