Amerykańskie ciasto z jabłkami i orzechami

Ciasto o smaku czekoladowym z nutą cynamonu oraz dodatkiem jabłek i orzechów.. Jest też znane pod nazwą „wiewiórka”. Bardzo szybkie w przygotowaniu, puszyste i mokre w środku. Udaje się za każdym razem :)

Składniki :

  • 2-3 średnie jabłka
  • 150g orzechów włoskich (ok pół szklanki)
  • pół opakowania cynamonu
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2-3 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • pół szklanki mąki
  • pół szklanki oleju

Przygotowanie :

Mąkę przesiewamy przez sito i łączymy z pozostałymi suchymi składnikami. Dodajemy olej, mleko i jajka. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Na końcu dodajemy rozdrobnione orzechy i pokrojone w kostkę jabłka – delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą ( u mnie kwadratowa forma o wymiarach 21x21cm).  Pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

Ciasto jogurtowo-cytrynowe w 5 minut

Samo ciasto przygotowuje sie dosłownie w 5 minut i nie wymaga skomplikowanych czynności – wszystkie składniki mieszamy na gładką masę i wlewamy do formy. Wychodzi idealnie słodkie, o cytrynowym aromacie, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

Składniki :

  • 400g jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 2 jaja
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia (ja dałam 2 łyżeczki)
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • tłuszcz do wysmarowania formy
  • bułka tarta lub kasza manna do obsypania formy

Przygotowanie :

Miksujemy jajka z jogurtem skórką z cytryny i sokiem przez kilka minut, stopniowo dosypując cukier.  Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Keksówkę smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką i wlewamy ciasto. Pieczemy 50-60 minut w 180C. Po upieczeniu odstawiamy na minimum godzinę do chłodnego miejsca ( nie kroimy gorącego ciasta).

Domowe musli granola

Moja wersja granoli jest z dodatkiem orzechów włoskich, rodzynek i gorzkiej czekolady. „Baza” : płatki owsiane, płatki żytnie, prażone siemie lniane i prażony ryż brązowy – dzięki niemu całość jest bardziej lekka i chrupiąca. Możemy za każdym razem dowolnie modyfikowac skład, dodajac rozne rodzaje płatków lub bakalii. Domowa granola jest na pewno o wiele lepsza (zdrowsza i tańsza) niż ta ze sklepu :) Polecam !

Składniki :

  • 1 pełna szklanka płatków owsianych
  • 1 pełna szklanka płatków żytnich
  • 1 pełna szklanka prażonego ryżu brązowego
  • pół szklanki prażonego siemienia lnianego
  • pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • pół szklanki rodzynek sułtańskich
  • 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady – posiekanej
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyzki dżemu (jasnego, najlepiej z moreli)

Przygotowanie :

Suche składniki przesypujemy do oddzielnej dużej miski. Miód, olej i dżem rozpuszczamy w rondelku i doprowadzamy do wrzenia, po czym wlewamy do reszty  i mieszamy tak aby syrop zlepił wszystkie płatki. Masę wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia,  ugniatamy ją z wierzchu.. Wstawiamy do rozgrzanego do 190C piekarnika na 15 minut. Studzimy w chłodnym miejscu przez godzinę, kiedy masa stanie się krucha łamiemy ją na małe kawałki lub siekamy nożem. Trzymamy w zamkniętym naczyniu.

Duże ciastka z czekoladą i orzechami

Składniki :

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • kostka masła o temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki jasnego cukru brązowego
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 duże jajka
  • 340g posiekanej czekolady mlecznej lub deserowej
  • 1 szklanka drobno posiekanych orzechów włoskich / pekan
  • sól morska do posypania po wirzchu

Przygotowanie :

Wymieszać mąkę z solą i sodą. Na średnich obrotach miksera ucierać przez kilka minut masło z cukrami aż do połączenia. Dodać po kolei jajka wciąż miksując. Dodać pozostałe suche składniki i zmniejszyć obroty miksera. Mieszać krótko – tylko do połączenia. Na końcu połączyć masę z czekoladą i orzechami. Odmierzając łyżką formować okrągłe ciastka na blaszce (zachować kilka cm odstępu – ciastka rosną). Każde ciastko posypać solą morską. Piec ok 10-12 minut w 190C. Wyjąc z piekarnika i studzic na kratce ok 15 minut aż ciastka zrobią się kruche.

Kuleczki czekoladowe z alkoholem

Składniki :

  • 1 duże opakowanie herbatników
  • pół kostki masła
  • pół szklanki mleka
  • 3 łyżki dowolnego alkoholu
  • aromat waniliowy/rumowy
  • 3 łyżki kakao
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 1 mała paczka wiórków kokosowych

Przygotowanie :

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze. Masło o temperaturze pokojowej kroimy w kostkę i wrzucamy do miksera. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz wiórków kokosowych) i miksujemy do uzyskania jednolitej masy o konsystencji plasteliny. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w wiórkach kokosowych. Odstawiamy do lodówki na ok 2 godziny.

Czekośliwka – powidła śliwkowe z czekoladą

Przepis do wykorzystania latem, ale chciałam się nim podzielić przy okazji otwarcia ostatniego słoiczka .. :)

Składniki  :

  • 2800 g węgierek (waga po wypestkowaniu)
  • 750 g cukru
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 60 g kakao 

Przygotowanie :

Śliwki kroimy w mniejsze kawałki, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 2 godziny, aż puszczą sok. Następnie gotujemy je na małym ogniu przez 1,5 godziny. Kolejnego dnia znów smażymy śliwki przez około 30 minut lub dłużej, aż całość zgęstnieje. Śliwki studzimy, miksujemy za pomocą blendera. Ponownie stawiamy na gaz, kiedy będą bardzo gorące dodajemy połamaną czekoladę i kakao. Gorącą czekośliwkę przekładamy do słoików, dobrze zakręcamy i stawiamy do góry dnem.

Placki z jabłkami bez mąki

Szybkie w przygotowaniu. Smakiem nie odbiegają od tych z mąką.

Składniki :

  • 2 jajka
  • 2 łyżki jogurtu/śmietany
  • 1 jabkło
  • 5-6 łyżek zmielonych płatków owsianych
  • 1 łyżka cukru
  • pół łyżeczki cynamonu
  • aromat waniliowy
  • cukier puder

Przygotowanie :

Jajka roztrzepujemy i dodajemy pozostałe składniki , mieszamy. Masa powinna być konsystencji gęstej śmietany. Na końcu dodajemy pokrojone w małą kostkę jabłko (lub starte na grubej tartce i odsączone). Smażymy na oleju roślinnym lub na patelni teflonowej bez tłuszczu. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Owsianka czekoladowo-bakaliowa

Składniki :

  • szklanka mleka
  • 2 pełne łyżki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka rozdrobnionych orzechów
  • 1 łyżka rodzynek
  • 1 łyżeczka cukru/miodu

Przygotowanie :

W małym naczyniu podgrzać podgrzać mleko. Dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe i rodzynki. Gotować przez 1 minutę. Zdjąć z palnika i dodać pozostałe składniki.

Niskokaloryczny deser z owocami

Składniki :

  • 150g chudego twarogu (najlepiej 0%)
  • 1 łyżka miodu lub 3 tabletki słodziku
  • 3 krople aromatu waniliowego
  • 2 łyżki jogurtu
  • 1 brzoskwinia
  • 1 kiwi
  • 3 ciastka pełnoziarniste ( u mnie Belvita wielozbożowe)

Przygotowanie :

Miksujemy w blenderze ser, miód lub słodzik, aromat waniliowy i jogurt. Kroimy w kostę owoce, rozdrabniamy ciastka. Do pucharka przekładamy wartwami : ciastka, owoce i serek.