Placuszki rybne

Składniki:

  • 2 duże filety z dowolnej ryby
  • 1 jajko
  • 1łyżka mąki
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • pół cebuli
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka sosu rybnego lub sojowego
  • trochę skórki otartej z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  •  sól
  • pieprz
  • chilli
  • oliwa do smażenia

Przygotowanie :

Jajko mieszamy z mąką do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy przyprawy, sok z cytryny, sos sojowy(lub rybny), natkę pietruszki, szczypiorek oraz skórkę z cytryny. Filety siekamy na drobno lub przepuszczamy przez maszynkę. Czosnek i cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystko razem łączymy. Łyżką nakładamy porcje masy i smażymy z każdej strony na złoty kolor.

placuszki rybne

 

Ryż smażony z czosnkiem i warzywami

Składniki :

  • 2 torebki ryżu parabolicznego
  • 4 ząbki czosnku
  •  1 pierś z kurczaka (opcjonalnie)
  • paczka warzyw mrożonych orientalnych
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • pół łyżeczki imbiru świeżego
  • sól
  • pieprz
  • chilli
  • 1 jajko

Przygotowanie :

Na patelni podsmażamy warzywa (z kurczakiem). Pod koniec dodajemy pokrojony w kostkę czosnek, sos i przyprawy oraz ugotowany i ostudzony wcześniej ryż. Smażymy wszystko razem ok 5 minut na wolnym ogniu. Pod koniec wbijamy jajko i smażymy razem jeszcze chwilę cały czas mieszając, aż do ścięcia.

Sryż smażony z czosnkiem i warzywami

Kurczak po chińsku z sezamem

Składniki :

  • 1,5 paczki warzyw -  „mieszanka chińska”
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 opakowanie makaronu ryżowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • pół łyżeczki startego świeżego imbiru lub łyżeczka suszonego
  • 1 łyżka sezamu
  • sól
  • chilli (według uznania)
  • pół szlanki wody + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej – do zagęszczenia
  • 2 łyżki oliwy do smażenia

Przygotowanie :

Kurczaka myjemy i kroimy w paseczki, podsmażamy krótko na patelni na najwyższej mocy kuchenki , cały czas mieszając. Dodajemy warzywa i dusimy ok 15 minut pod przykryciem. Następnie doprawiamy solą, chilli, czosnkiem, sosem sojowym, octem ryżowym, imbirem i sezamem (zostawiając trochę do posypania). Rozrabiamy mąkę ziemniaczaną z wodą  – dolewamy do warzyw i kurczaka mieszając, aż sos zgęstnieje. Na patelnię wrzucamy ugotowany wcześniej makaron ryżowy i mieszamy wszystko razem. Podajemy posypane sezamem.

Dorsz pieczony z suszonymi pomidorami

Składniki :

  • 300g polędwicy z dorsza
  • 2 suszone pomidory
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  • pieprz i sól

Przygotowanie :

Dorsza płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy solą. Suszone pomidory, oliwę z oliwek, sok z cytryny, przecier pomidorowy i przyprawy razem blendujemy na gładką masę, którą następnie nacieramy przygotowanego dorsza.Piekarnik nagrzewamy do 200°C,  pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez ok 20 minut.

Dietetyczne szaszłyki z kurczakiem i warzywami

Składniki :

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 średnia cukinia
  • 2 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 10 pieczarek
  • ziołowa przyprawa do grilla
  • pół szklanki oliwy
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżki soli

Przygotowanie :

Kurczaka w całości moczymy w solance (woda + rozpuszczona w niej sól) przez kilka godzin, odstawiając go do lodówki. Dzięki temu będzie bardziej soczysty. Następnie kroimy go w grubą kostkę podobnie jak warzywa. Oliwę mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i ostawiamy do lodówki. Na patyczki do szaszłyków nadziewamy po kolei warzywa na przemian z kurczakiem. Przygotowaną wcześniej marynatą smarujemy za pomocą pędzelka szaszłyki ze wszystkich stron oraz posypujemy je przyprawą do grilla. Tak przygotowane szaszłyki możemy już układać na grillu.

Domowe musli granola

Moja wersja granoli jest z dodatkiem orzechów włoskich, rodzynek i gorzkiej czekolady. „Baza” : płatki owsiane, płatki żytnie, prażone siemie lniane i prażony ryż brązowy – dzięki niemu całość jest bardziej lekka i chrupiąca. Możemy za każdym razem dowolnie modyfikowac skład, dodajac rozne rodzaje płatków lub bakalii. Domowa granola jest na pewno o wiele lepsza (zdrowsza i tańsza) niż ta ze sklepu :) Polecam !

Składniki :

  • 1 pełna szklanka płatków owsianych
  • 1 pełna szklanka płatków żytnich
  • 1 pełna szklanka prażonego ryżu brązowego
  • pół szklanki prażonego siemienia lnianego
  • pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • pół szklanki rodzynek sułtańskich
  • 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady – posiekanej
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyzki dżemu (jasnego, najlepiej z moreli)

Przygotowanie :

Suche składniki przesypujemy do oddzielnej dużej miski. Miód, olej i dżem rozpuszczamy w rondelku i doprowadzamy do wrzenia, po czym wlewamy do reszty  i mieszamy tak aby syrop zlepił wszystkie płatki. Masę wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia,  ugniatamy ją z wierzchu.. Wstawiamy do rozgrzanego do 190C piekarnika na 15 minut. Studzimy w chłodnym miejscu przez godzinę, kiedy masa stanie się krucha łamiemy ją na małe kawałki lub siekamy nożem. Trzymamy w zamkniętym naczyniu.

Puszysty omlet z serem i pieczarkami

Składniki :

  • 2 jajka
  •  1 łyżeczka mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka śmietany
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki
  • 5 średnich pieczarek
  • ser żółty

Przygotowanie :

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Zółtka mieszamy ze śmietaną, mąką solą i pieprzem tak aby nie powstały grudki. Łączymy białka z żółtkami  delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej masy. Na patelni teflonowej ( na zwykłej omlet może przywierać) smażymy na łyżce masła pieczarki pokrojone w grube plastry. Po usmażeniu na złoty kolor zdejmujemy z patelni , dodajemy drugą łyżkę masła i wlewamy omlet. Smażymy na wolnym ogniu z obu stron, możemy przykryć patelnię pokrywą. Po wyjęciu na talerz połowę omletu posypujemy startym serem i układamy pieczarki. Składamy omlet na pół i posypujemy natką pietruszki.

Owsianka czekoladowo-bakaliowa

Składniki :

  • szklanka mleka
  • 2 pełne łyżki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka rozdrobnionych orzechów
  • 1 łyżka rodzynek
  • 1 łyżeczka cukru/miodu

Przygotowanie :

W małym naczyniu podgrzać podgrzać mleko. Dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe i rodzynki. Gotować przez 1 minutę. Zdjąć z palnika i dodać pozostałe składniki.