Tarta z kremem z białej czekolady i owocami

Składniki : 

Ciasto kruche : 

  • 130 g masła o temperaturze pokojowej
  • pół łyżeczki soli
  • 35 ml mleka o temperaturze pokojowej
  • 175 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki cukru pudru
  • 1 żółtko

Krem : 

  • 250g serka mascarpone
  • 1 biała czekolada
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżka mleka

+

  • 1 szklanka owoców sezonowych (maliny,truskawki, jeżyny, borówki itd..)

 

Przygotowanie : 

Składniki na ciasto kruche wyrabiamy , formujemy kulę, owijamy folią i odstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na blaszce do tarty wysmarowanej wcześniej olejem i posypanej mąką. Nakłuwamy widelcem oraz ustawiamy obciążniki na środek ( tak aby ciasto po środku nie urosło). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220C na 15 minut po czym zdejmujemy obciążniki i podpiekamy spód jeszcze 10-15 minut.

Białą czekoladę rozpuszczamy z kąpieli wodnej z łyżką mleka i cukrem pudrem do gładkiej masy, po przestygnięciu dodajemy do serka mascarpone i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Wylewamy na ostudzone ciasto, układamy na wierzchu owoce i wstawiamy do lodówki do stężenia masy.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 

Szarlotka cytrynowa

Składniki :

  • 350 g mąki pszennej 
  • 130 g jasnego brązowego cukru
  • 230 g masła, zimnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 1 kg jabłek
  • 1/3 szklanki cukru (w zależności od słodkości jabłek)
  • sok z połowy cytryny
  • 1 kisiel cytrynowy z cukrem
  • 3 łyżki bułki tartej

Przygotowanie :

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i szybko zagniatamy. Ciasto można też wyrobić w malakserze. Z ciasta formujemy kulę, dzielimy na dwie części. Formę tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy  papierem do pieczenia i wykładamy połowę ciasta, nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 20 – 25 minut, do złotego koloru. 

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Umieszczamy je w garnuszku, dodając cukier, sok z cytryny. Gotujemy wszystko w garnku do chwili uzyskania pierwszego soku, który następnie przelewamy do oddzielnej miseczki i łączymy z kisielem. Możemy całość wymieszać lub zmiksować blenderem.

Jabłka z powrotem umieszczamy w garnuszku, dodajemy zmiksowany kisiel, chwilę podgrzewamy, mieszając tak aby nie powstały grudki. Nadzienie jabłkowe odstawiamy z palnika.

Z piekarnika wyjmujemy podpieczony spód i wysypujemy na niego bułkę tartą, wykładamy nadzienie jabłkowe. Rozwałkowujemy pozostałe kruche ciasto na wielkość foremki (najlepiej na papierze do pieczenia, łatwiej będzie je przenieść nad ciasto), układamy na wierzchu nadzienia jabłkowego.Wstawiamy do piekarnika i pieczemy kolejne 40 – 45 minut, do zrumienienia. Po upieczeniu studzimy przez godzinę w chłodnym miejscu. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

 

 

Amerykańskie ciasto z jabłkami i orzechami

Ciasto o smaku czekoladowym z nutą cynamonu oraz dodatkiem jabłek i orzechów.. Jest też znane pod nazwą „wiewiórka”. Bardzo szybkie w przygotowaniu, puszyste i mokre w środku. Udaje się za każdym razem :)

Składniki :

  • 2-3 średnie jabłka
  • 150g orzechów włoskich (ok pół szklanki)
  • pół opakowania cynamonu
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2-3 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • pół szklanki mąki
  • pół szklanki oleju

Przygotowanie :

Mąkę przesiewamy przez sito i łączymy z pozostałymi suchymi składnikami. Dodajemy olej, mleko i jajka. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Na końcu dodajemy rozdrobnione orzechy i pokrojone w kostkę jabłka – delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą ( u mnie kwadratowa forma o wymiarach 21x21cm).  Pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

Dorsz pieczony z suszonymi pomidorami

Składniki :

  • 300g polędwicy z dorsza
  • 2 suszone pomidory
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  • pieprz i sól

Przygotowanie :

Dorsza płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy solą. Suszone pomidory, oliwę z oliwek, sok z cytryny, przecier pomidorowy i przyprawy razem blendujemy na gładką masę, którą następnie nacieramy przygotowanego dorsza.Piekarnik nagrzewamy do 200°C,  pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez ok 20 minut.