Szybka sałatka z tuńczykiem

Składniki ( na 1 porcję)  :

  • Sałata : lodowa lub mix sałat
  • 1 ugotowane jajko
  • pół tuńczyka (w kawałkach w oleju)
  • 1/3 świeżego ogórka
  • pół czerwonej cebuli
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • papryka czerwona (której u mnie zabrakło :)

Przygotowanie :

Sałate rwiemy na małe kawałki i układamy na talerzu. Dodajemy pozostałe składniki. Polewamy odrobiną oleju z tuńczyka, skrapiamy cytryną , posypujemy solą i świeżym pieprzem po wierzchu.

Ciastka owsiane z bakaliami

Za każdym razem można je dowolnie modyfikować dodając inne składniki np. orzechy, rodzynki, migdały, wiórki kokosowe, żurawinę, pestki dyni czy inne suszone lub świeże owoce itd.. W wersji bez cukru – ze słodzikiem.

Składniki : 

  • 1,5 szklanki płatków owsianych (najlepiej błyskawicznych)
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła
  • 1 łyzka mąki
  • 2 jajka
  • 1  łyżka wody
  • 7 tabletek słodziku lub 3 łyżki cukru/miodu
  • 2-3 łyzki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 łyzka wiórków kokosowych
  • 1 łyzka otrębów pszennych

Przygotowanie : 

Jajka mieszamy z wodą, masłem, mąką, proszekim do pieczenia cukrem i kakao. Dodajemy do pozostałych składników. Łyżką układamy na blaszce do pieczenia. Pieczemy ok.10-15 minut w 180C.

Curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Wersja dietetyczna : kurczaka smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu, zamiast mleka kokosowego dodajemy mleko przygotowane wg przepisu z http://poprostugotuje.blog.pl/2014/01/24/mleczna-pinacolada/, ryż : brązowy, basmati, naturalny lub inny pełnowartościowy.

Składniki : 

  • 1 mała podwójna pierś z kurczaka
  • 2 torebki ryżu
  • cebula
  • 2 łyżki oleju (do smażenia )
  • papryczka chilli (wg uznania)
  • mleczko kokosowe 1 opakowanie
  • kilka łyżek wody
  • 1 łyżeczka mąki
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka startego imbiru (w proszku – pół łyżeczki)
  • pół łyżeczki cukru
  • sól

Przygotowanie : 

Kurczaka i cebulę kroimy w drobną kostkę – podsmażamy. Dodajemy imbir, chilli przyprawy,  mleczko kokosowe oraz wodę wymieszaną z mąką do zagęszczenia. W razie gdyby sos wyszedł za gęsty możemy rozrzedzić go mlekiem, a jeżeli wyjdzie za rzadki – wiórkami kokosowymi. Podajemy z ryżem.

 

 

Niskokaloryczny deser jogurtowy

Składniki (na 2 porcje) :

  • 1 galaretka smakowa
  • 1 szklanka jogutru light
  • 1-2 tabletki słodziku
  • 1 płaska łyżeczka żelatyny
  • 1 łyżka wody

Przygotowanie :

Robimy galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Chłodzimy. Rozpuszczamy żelatynę w łyżce wody  i mieszamy z wcześniej podgrzanym jugutrem ( jeśli będzie chłodny żelatyna sie zetnie w grudki) i słodzikiem, wstawiamy do lodówki.  Schłodzoną galaertkę kroimy w kostkę i wrzucamy do pucharków i zalewamy jogurtem. Wstawiamy do lodówki jeszcze na 40-60 minut do stężenia.

 

 

Owsianka z jabłkami, rodzynkami i orzechami w cynamonie

Składniki : 

  • 3-4 łyżki płatków owsianych
  • szklanka mleka
  • 1 małe jabłko
  • 1 łyzka orzechów orzechów
  • 1 łyżka rodzynek rodzynek
  • łyżeczka miodu
  • szczypta cynamonu

Przygotowanie : 

mleko z płatkami owsianymi gotujemy na wolnym ogniu ok. 3-4 minuty, dodając pod koniec rodzynki. Jabłko kroimy w grube plastry, posypujemy cynamonem i smażymy lub wstawiamy na talerzyku do mikrofalówki na 1 minutę. Owsiankę przekładamy do miski, dodajemy na wierzch jabłko, polewamy miodem i posypujemy orzechami. Smacznego :)

 

 

 

 

 

Penne w sosie śmietanowo-brokułowym z warzywami

Składniki (na kilka porcji) :

  • 400 g makaronu penne ( u mnie pełnoziarnisty)
  • 1 duży brokuł
  • 3 duże marchewki
  • 2 łyżki kukurydzy z puszki
  • pół szklanki śmietany
  • pół szklanki jogurtu (jeśli chcemy delikatniejszy smak – zamiast jogurtu śmietana)
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • chilli
  • sok z cytryny 
  • ser żółty do posypania

Przygotowanie : 

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.Marchew kroimy w średniej grubości plasterki i wrzucamy do gotującej sie słonej wody. Kiedy będzie półtwarda – dodajemy pokrojonego w różyczki brokuła i gotujemy jeszcze 10minut pod przykryciem. Z jogurtu, śmietany, przypraw soku z cytryny i mąki robimy sos (mieszamy). Na Patelnię wlewamy sos, warzywa ( w tym kukurydzę) i rozdrobniony czosnek. Dusimy pod przykryciem ok 5 minut. Makaron możemy dodac do sosu lub polać oddzielnie. Podajemy posypując serem na werzchu.

 

 

 

Karotka

Oczywiście w smaku nie ma porównania do sklepowej karotki  :) Jest o niebo lepsza i zdrowsza ( bez konserwantów, zagęstników i całej tej chemii ..) Do wypicia od razu po zrobieniu.

Składniki na 2 szklanki :

  • 2 jabłka
  • 2 marchewki
  • 1 pomarańcza

Owoce myjemy, obieramy i kroimy. Miksujemy w sokowirówce.

Domowa WuZetka

Składniki : 

  • 12 jajek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 230 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 60 g masła, roztopionego i wystudzonego
  • 1 szklanka nalewki wiśniowej
  • pół szklanki wody
  • 1l śmietany kremówki 36%
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny 
  • aromat waniliowy
  • 1 czekolada gorzka
  • 1 czekolada mleczna
  • łyżka masła
  • 2 łyżki wody
  • wiśnie z zalewy lub świeże

Przygotowanie : 

Ciasto :

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną masę dodając powoli cukier , dodajemy delikatnie mieszając przesianą mąkę z kakao. Żółtka mieszamy z roztopionym masłem dodajemy do masy. Przekładamy do nasmarowanej masłem i obsypanej mąką dużej blachy. Pieczemy w 180C ok. 30-40 minut.Po wystudzeniu kroimy   wzdłuż na 2 rownej wielkosci części. Oba nasączmy przygotowanym z nalewki i wody pączem.

Krem :

Ubijamy kremówkę (pokojowa temperatura) na sztywną pianę dodając cukier puder i kilka kropel aromatu waniliowego. Rozpuszczamy żelatynę w odrobinie gorącej wody i delikatnie przestudzoną mieszamy w tym samym naczyniu z 2 łyżkami śmietany. Dodajemy do całości kremu mieszając na szybkich obrotach. Odkładamy kilka łyżek kremu do dekoracji. Resztą przekładamy 1 część ciasta i przykrywamy drugą częścią. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Polewa i dekoracja :

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolady z masłem i odrobiną wody – do jednolitej masy. Polewamy wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Dekorujemy każdy kawałek ciasta kleksami kremu i układamy na nich wiśnie.

 

 

 

Słodko-kwaśny kurczak z ryżem

Składniki : 

  • 1 pierś z kurczaka
  • 6 plasterków ananasa z puszki (małego) duży – 4
  • 1 duża cebula
  • 1 duża czerwona papryka
  • pieprz 
  • sól
  • płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • woda
  • ryż

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kurczaka, cebulę i paprykę  kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni. Zalewamy 1/3 szklanki wody i dusimy pod przykryciem ok 15 minut. Dodajemy pokrojonego w kostke ananasa i trochę soku z puszki. Dusimy kolekjne 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ryżem.